无凉面，不夏天！这几款美味凉面，够吃一整个夏天了！

耗油茄汁凉拌面

面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出

3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒

5、放番茄，拌炒均匀即可

面条250克/西红柿1个/黄豆芽20克

辣椒油1大匙/香菜1棵/朝天椒2个/柠檬汁20克

步骤

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用

猪肉200克/青椒1个/红椒1个

食盐少许/鸡粉1/4茶匙/料酒1茶匙

1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

快手蒜汁红油凉面

食材

醋35ml/酱油15ml/芝麻酱10ml/大蒜6瓣

步骤

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可