三伏天的饺子这样吃，清热又去火，夏天饺子也能备受家人的喜爱！

饺子，是中国传统食物，与馄饨与异曲同工之妙。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子作为中国的民间美食、地方小吃以及节日美食，更受北方爱吃面食的人们的喜爱，饺子配蒜，绝配！俗话说：“好吃不过饺子！”它的每一个部分都蕴含着中华文化，尤其三十晚上的饺子表达着人们对美好生活的向往与追求。饺子不仅背后的文化丰富，饺子的“内容”也很丰富。饺子馅多种多样，有韭菜的、香菇的、猪肉的等等。今天就为大家带来一道属于三伏天的饺子，清热又去火。夏天饺子也能备受家人的喜爱！

饺子皮加工春饼卷菜

By听一片海

配料：

饺子皮若干、胡萝卜一个、羊肉若干、绿豆芽若干、豆腐干若干、柿子椒一个、葱若干、蒜若干

烹饪步骤：

1.把饺子皮用油刷薄薄的刷一层油，不用刷太厚

2.刷好油的饺子皮叠放在一起

3.最后一个不用刷油，一般8个左右差不多就可以了

4.刷好油的饺子皮用擀面杖擀薄

5.擀好后差不多这样就可以了，厚薄根据自己的喜好**发挥。

6.水开后，饼皮上锅蒸15分钟左右，可以垫纱布防粘连，也可以笼屉上刷油。

7.蒸饼的时候可以来炒菜，锅内倒油，油热后爆香葱蒜

8.炒出香味儿后，加入豆芽翻炒

9.加入生抽，盐，十三香，醋，青椒翻炒均匀即可出锅。

10.接着炒下个菜，锅内倒油，油热后爆香葱蒜，

11.然后放入羊肉炒至变色，

12.加入胡萝卜丝，再加入老抽，生抽，盐，十三香翻炒，

13.胡萝卜丝炒软后加入青椒丝翻炒均匀出锅。

14.这个时候饼也蒸好了，看着还不错。

烹饪小贴士：

1、不少人包饺子时发现饺子馅易出汁，下锅的时候会跑汤，于是在和馅的时候，习惯于把菜馅的汁液挤掉。这种做法实际上并不正确，反而会浪费很多营养。