豆腐这样做又鲜又嫩，下饭开胃，儿子说只要是妈妈做的他都喜欢

豆腐这个食材，在我家太多次登场，不仅仅是日常的三餐，还经常做成美味招待朋友。我的同事很奇怪我为什么会那么偏执的喜欢豆腐，他说豆腐不就是炖煮一下，有啥好吃的？我说那是你不会做，尝试着多种做法，做成多种口味，保证有一道你会爱上。

我们都知道马鲛鱼在海鱼中属于腥气重的鱼了，为了去腥，我决定用香辣的郫县豆瓣酱和万能的豆腐一同改变它的口感，让它的腥气变成鲜香气，只需一勺酱。豆腐这次我选用的是细嫩的南豆腐，这个豆腐炖起来相当柔软，入口轻呡即碎，非常的滑嫩。您也可以用北豆腐，多炖一会，它和鱼籽真的非常搭配。用小砂锅炖上一锅，微辣而鲜香，绝对值得您收藏并尝试！

所用食材：

鱼籽100克豆腐300克郫县豆瓣酱1大勺蒜5粒葱1段绿尖椒1个小米辣3个姜2片

具体做法：

1准备食材。鱼籽我已经提前将外皮去掉，这个鱼籽非常的细小，还没长大。

2蒜拍碎切成粒，绿尖椒切成小段，葱切成小粒，姜切片备用。

3豆腐小心切成小块备用。这种豆腐非常嫩，所以要小心操作。

4锅中放适量油，把鱼籽倒入炒到变色成型即可盛出备用。鱼籽一定要去掉外衣，这样才能不腥。

5锅中再放入点油，炒香尖椒葱姜蒜。尖椒我们只用一半就可，剩下一半留在出锅时放。

6加入郫县豆瓣酱炒香。

7将炒好的鱼籽、酱料一起放在小砂锅中。如果没有小砂锅，您就用普通的锅也可以。

8再将豆腐放入，加入适量的水，我正好加满了锅。

9大火烧开后，转小火慢煲十分钟左右。

10最后再放入剩下的尖椒段，小米辣点缀。

11美美的享用吧！