芒果蛋糕卷，怎么卷都不开裂，看完保证你能做成功

芒果蛋糕卷

芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。

原料：鸡蛋、淡奶油、玉米油、低粉、牛奶、芒果、细砂糖、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

第2步、蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

第3步、取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

第4步、拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

第5步、将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

第6步、烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

第7步、烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

第8步、翻面，撕去油纸。

第10步、淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

第11步、芒果切块。

第12步、将**的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

第13步、卷起，放入冰箱冷藏1小时。

第14步、冷藏后的蛋糕卷切去边。

第15步、成品。

小贴士：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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