老爸用秘方焖的小黄鱼非常好吃，鱼肉鲜嫩爽滑，一顿2斤不够吃

活了28年才知道，小黄鱼能这样吃，鱼肉鲜嫩爽滑，一顿2斤不够吃。小黄鱼，又叫黄花鱼，它营养丰富，含有蛋白质，脂肪，钙，铁维生素等矿物质，能清除人体代谢产生的**基，对各种疾病有防止功效。相信很多朋友都喜欢吃鱼，小黄鱼人们一般都是炸着吃，但是小黄鱼还有一种吃法，就是把它焖着吃。由于我家都比较喜欢吃海鲜，所以我家常年离不开鱼的身影。

周末回老家，一进屋就闻到很大的香味，赶忙走进厨房，看到锅内是老爸焖的小黄鱼，我忍不住拿一个放进嘴里，非常好吃。

1、首先把买来的小黄鱼处理干净，清洗一下备用。生姜切成片，再改一下刀，切成小片，把大蒜切成片，把干辣椒切成段，再来一个泡椒，备用。

2、把锅烧热，倒入油，油不要太多，油热之后放入姜蒜，小红辣椒爆香，炒出香味，然后加入少量的啤酒烧开。

3、烧开之后开始调味，少许料酒，加入一勺白糖，一勺盐，胡椒粉，一点老抽上色，生抽，酱油，陈醋。下面把准备好的小黄鱼下入锅中，开中小火慢慢地煮，煮鱼一定要用小火，不能用大火，开盖沸腾一会儿之后，我们盖上锅盖，焖煮10分钟就可以了。

4、时间到，我们开盖，开大火收一下汁，出锅装盘即可，直接把它倒出来，这样装入盘中还是比较整齐的。做出来的鱼非常漂亮大方，而且肉质非常的鲜嫩。个人不建议在油锅里面煎，煎的话，鱼肉就会比较老了，最后撒上葱花，美味即成。

1、焖小黄鱼时放啤酒量不要太多，放太多的话，除了味道不好，做出来的鱼还会发苦，发涩。

2、焖鱼的时候，要用小火慢慢地焖，用小火焖出来的鱼才会更加的入味。

3、这个鱼，最好不要煎着吃，因为煎的话容易把鱼肉煎老，这样焖的话鱼肉鲜嫩无比非常好吃。