全聚德为何在走下滑路？很多人只是尝鲜，为何没有回头客？

在网络上流行着这么一句话：“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，这句话生动的说明了全聚德烤鸭在大家心目中的地位，全聚德历史悠久，有150多年的开店历史，是北京烤鸭的活字招牌，他在2007年的时候成功上市。可是，近些年来，全聚德的生意却不景气，这究竟是什么原因呢？

对于老百姓来说，全聚德已经不是当年的那种味道了。全聚德传承了一个多世纪，是很多名人的心头好。比如全聚德中的鸭皮蘸白糖，就是梅兰芳大师的最爱，因为保护嗓子才有了这么一种吃法。全聚德烤鸭讲究的是要片108片，而且每一片都要带皮带油还带肉，而现在，全聚德的标准已经完全变了样，很多全聚德的烤鸭师傅不到两年就不干了，刀工一年不如一年。

从**上来说，全聚德的烤鸭要比其他烤鸭高出不少，除此以外，全聚德还要有10%的服务费。在全聚德中一只鸭子的售价在240元左右，而在四季民富，便宜坊等其他烤鸭店中，烤鸭才150元一只，并且包括鸭饼和小料，很多来京旅游的游客们都对全聚德望而却步。

事实上，全聚德并不是北京唯一的老字号烤鸭，东来顺也是老北京传承了近百年的牌子，在顺应时代的发展上，这些店都不同程度的发生了改变，而且不论是**还是服务，走的都是亲民路线。

现如今，全聚德已经沦为，大家去一次便不会再去第二次的地方，也只有游客才会去吃全聚德的烤鸭，就像王府井的美食街一样，北京人是从来不会去的。味道一般，服务差，**却一年比一年高，如果不是百年的积累以及全聚德的名声，全聚德早就关门了吧！在这个时代中，全聚德举步维艰，实在让人难以想象未来它将何去何从。