春天，这菜要常吃，平喘止咳，散寒止痛，和糯米粉蒸是绝配

说起青团，大家都挺熟悉吧，青团是用艾草做出来的，艾草是一种不错的食材，不仅可以当成一种食物，还可以做成枕头，有助于睡眠，还可以平喘止咳、散寒止痛的作用，而且艾草有一种特殊的香味，夏天可以有效的驱蚊！昨天刚跟着妈妈学会青团的做法，吃起来软糯香甜，是一道不错的小零食，我觉得孩子们肯定会很喜欢吃的，各位宝妈们，有时间在家给孩子们做一下吧！

【青团】

【原材料】：艾草、糯米粉、食用碱、澄米粉、豆沙馅、食用油。

【制作步骤】：

1：准备一把艾草，去掉黄叶和老梗，只留下嫩叶部分就可以，把艾草清洗干净，在锅里倒上水，水开后把艾草放进去，加上一点食用碱，大约焯1分钟捞出来，放在料理机中，加上少许的清水，打成艾草汁备用。

2：在面盆中放上糯米粉300克、澄米粉150克搅拌均匀，把艾草汁少量多次倒进去，先搅拌成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒发20分钟。

3：准备一碗豆沙馅，揪起一小块团成小圆球备用，面团醒发好后，揪起一个面团，团成圆球（面团要比豆沙团大一点）。

4：把面团按压成小饼，把豆沙馅放进去包起来，把封口处捏紧实了，然后团圆备用，在蒸笼里放上一块油纸或者是粽叶，然后把青团放在上面，热水上锅，开大火蒸15分钟，时间到关火，稍微晾一会，在青团上面抹一层食用油，就可以食用了。

【注意事项】

1：艾草不要直接使用，先把黄叶和老梗部分去掉，放在锅里焯一下水，放上食用碱的目的是可以去除艾草的苦涩味，也可以保持青绿的颜色。

2：艾草面团可以揉的偏硬一点，很软的话，包豆沙馅的时候，容易塌陷开口。

3：在蒸笼里放上油纸或者是粽叶，是为了青团更好的脱落，把青团晾到温热后，抹上食用油，可以减轻粘度，还可以延长成品的柔软天数。