火爆全球的网红鹿角巷、老虎堂黑糖波霸鲜奶、脏脏茶做法分享！

前言：

这几年来，要说什么吃食最火爆？那肯定是海底捞了，只要你去，怎么着也得让你在大门口先吃点儿瓜子花生，嘻嘻！排队这个事儿不再多说了，但人家今年还干了一件说大不大、说小不小的事儿——上市，必须恭喜下，扯的有点远了（嘿嘿）

要说今年最的肯定非

老虎堂黑糖专壳起源于**，自开业之际就非常火爆，天天排队，现在分店已经进驻香港。

这几家店的招牌产品分别是：

名字虽不同，产品大同小异，但要想做出一杯好喝的黑糖鲜奶，选料和制作工艺是关键，黑糖鲜奶主要食材包括:黑糖、鲜奶、黑珍珠。

黑珍珠：即粉圆，以木薯粉为主要原料制作而成，大颗的一般叫**，小颗的叫珍珠，时下也有称为鹿丸的。现在市场上的珍珠粉圆在内地已经销售了很多年，品质基本差不多，只是不要选用明胶制作的，为避免广告之嫌，不推荐品牌了，这里主要说说制作流程。

鲜奶：现在口味最好的黑糖鲜奶选用的是某全生产的牛初***，但其保质期较短（15天），所以一些商家也会选用进口牛奶替代。

1取不锈钢锅加入2000克水，待水开加入过了筛的珍珠粉圆200克，用中火煮15分钟，关火焖20分钟，取出放入筛子用水冲冼干净后沥干水分；

2另准备不锈钢锅加入黑糖糖浆80克、热水40cc，搅拌均匀后放入珍珠，再加热至温度在55-60度；

3取出倒入保温桶，使其维持在此温度。（亦可用电磁炉一直加热，温度控制在50-55度）要经常搅拌，防止粘黏。

4出品时，手持杯子，装入黑糖，然后转杯，使杯子均匀的挂满黑糖，再装入珍珠，加入冰块，最后把鲜奶缓缓倒在冰块上即可出现虎皮脏脏的感觉。

一杯完美的黑糖**鲜奶OK了，你还在等什么，赶快试着做一下吧。