秋天这菜特便宜，一个能做一大锅，清肺下火通肠胃，减掉大肚子

白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。还能增食欲、助消化、止咳化痰、除燥生津、抗**、抗癌的作用。白萝卜的热量低，每100g白萝卜中只有21卡路里，吃白萝卜饱腹感较强，而且不会长胖，所以非常适合减肥的时候吃。

霜降后的萝卜格外甜、格外有营养，霜降以后，萝卜启动“抗寒”反应，它所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，所以萝卜口感就变甜了，营养成分也锁住了。

萝卜炖牛肉

【材料】

白萝卜1个，卤牛肉适量，牛肉汤适量，盐、植物油、葱、姜、生抽适量

【制作过程】

1、准备好材料，葱姜适量，清炖的牛肉切片，喜欢吃肉的就多放点牛肉，再准备一大碗牛肉汤。

2、白萝卜洗净，切成滚刀块，葱姜切大块。

3、热锅冷油炒香葱姜，放入萝卜块翻炒几分钟。

4、放入适量的牛肉汤，再放入适量清水，水面与萝卜齐平，大火烧开转小火炖，至少要炖15分钟。

5、放入切片的牛肉，放入适量的生抽、盐调味。继续再炖5分钟左右，让萝卜与牛肉入味，萝卜炖至用筷子一插就透的状态，即可起锅。

6、搭配一碗白米粉，比平时多吃一碗啊。

小贴士：

牛肉是提前炖好的清炖牛肉，牛肉放凉切片可直接蘸料汁吃，也可以和其他菜一起再炖，炖菜的时候放几勺牛肉汤，味道很鲜美。