对于梭子蟹，清蒸和爆香！哪种做法更美味？

随着社区团购的发达，买海鲜这回事不再复杂。

邻居问我要不要买梭子蟹，

到了季节，肉质饱满，**美丽，还包送。

果断买了4只4两的，

秋天的梭子蟹真不是盖的，

个大饱满，而且还活蹦乱跳的。

看了今天这一期，希望你以后都买蟹回来自己杀。

死蟹的细菌繁殖十分恐怖，

而且会导致肉质口感变差。

拿走不谢，作为食物链顶端的吃货，

这是基本操作，海鲜就是讲究快准狠。

所以，在中秋佳节来临之际，

为大家奉上梭子蟹两吃，

清蒸和姜葱，都能完美还原蟹肉的鲜甜。

Step1

姜片、葱结垫碗底，放入蟹，再放些姜片和葱

Step2

淋上料酒，蒸汽上来后，8分钟

我还是第一次，整个清蒸梭子蟹呢，

没想到第一次被蟹肉撑到，

蟹肉的肥实出乎意料，超喜欢那种自带的甜味。

蟹钳里的肉，真是十分饱满，

蘸点醋，狠狠的撸一口，超满足！

Step1

蟹杀了，去掉内脏，

不会的可以翻到文末梭子蟹的其他做法

蟹肉上粘上生粉

Step2

热锅热油，把蟹炸一炸

Step3

沥干油，捞出

Step4

姜片，葱花入锅爆香下（用来出味）

像我一样的姜葱爱好者，多放点！

Step5

放入炸好的蟹和生抽

Step6

翻炒，再撒一把姜葱

Step7

最后勾芡，收汁出锅

梭子蟹不同于肉蟹，肉质十分饱满，

或许会有人做成香辣口味，

但我觉得掩盖了天然的甜，有些可惜。

当然，根据自己喜好来就好。

蟹肉蘸生粉，炸至成型，

保证鲜嫩的同时还能提升颜值。

葱姜调味虽然简单，但能完美的激发出海鲜的鲜。

脆薄蟹壳下的蟹肉，绝对让你大快朵颐。

节前最后一次正式推送，今年没忙得过来，

月饼就没做了，不如吃俩蟹吧，