炸花生是该凉油入锅还是热油入锅？80%的人做错了！怪不到不好吃

花生，是最受欢迎的家庭小零食之一。因为其**便宜，物美价廉而深受老百姓的喜欢。花生的做法很多，像油炸花生，水煮花生，酒鬼花生，怪味花生等。其中做法最多的就是油炸花生米了。我相信百分之90的家庭都做过这道菜！但是很多人会觉得不管自己怎么做，都没有饭店里炸的好吃，这是怎么回事呢？其实原因有很多。也有很多的疑惑。到底炸花生是该凉油入锅还是热油入锅？炸花生是该多倒油还是少倒油？其实百分之80的人都做错了！

那么今天就教大家一下。

想要油炸花生好吃，有一个步骤是非常关键的。那就是首先拿开水泡五分钟。这是为了让花生能多吸点水分，这样炸的时候会更加脆。但是要记住，泡完水以后，一定要沥干水分，要不放到油里，飞溅的油花会烫到你的。

接下来准备炸花生了。那么到底是倒入很多油呢还是倒一点呢？其实，少倒油比较好炸，就比平常炒菜的油稍微多点就好。这样炸出来不会那么油腻，看着颜色也好看。

倒入花生的时候，千万要冷油入锅，为什么要冷油呢？因为油太热了倒入花生，瞬间花生的外皮颜色就变了。而且非常容易烧糊。这样做出来的花生，肯定是非常不好吃的。要冷油入锅，中小火慢炸。等到花生发出咔嚓咔嚓的声音的时候，就说明花生炸好了。这时候，还要倒几滴白酒，这是为了增香。控油捞出。等花生稍微凉一下，再倒入盐。稍微凉凉倒入盐的话，就可以让盐均匀的分布再花生上。显得非常的好看。

炸好的花生，在放凉以后，颜色是会变的。所以在炸的时候，一定要掌握好颜色的度。这样炸出来的才会更好看，也更好吃哦！