饭店里“最脏”的一道菜，资深吃货从不点，小白却屡屡“上当”！

饭店里“最脏”的一道菜，资深吃货从不点，小白却屡屡“上当”！

虽然经常去外面吃饭花销比较大，但是许多人依然选择去饭店吃饭，尤其是年轻人，他们觉得在家做饭的话，需要买菜、洗菜、切菜再炒，吃完之后还有一大堆锅碗需要清洗，实在费劲。再加上本身工作就有些忙，这样一来就还是在饭店吃饭方便。饭店吃饭的确不需要自己处理食材烹饪食物，并且善后处理，而且它的味道也比自己做的棒多了。但是如果经常吃，对身体是十分不好的，而且有些食物十分的脏，尤其是这道菜，堪称饭店里最脏的一道菜，资深吃货从不点，小白却屡屡“上当”！

这道菜就是猪大肠。猪肠子作为一种垃圾处理**，本身是很脏的，而且还有特别大的异味，虽然它吃起来的口感非常有韧性，但是处理工作可不轻松，需要清洗十多遍，并且要把它翻过来仔细的把一些垃圾都完全清干净。饭店是以挣钱为目的的，所以在很多时候他们并不会十分仔细的清理大肠，完全是靠那些大料以及调味品把它本身的异味掩盖下去的，它可以说是最脏的一道菜了。其实如果想吃的话，我们最好自己在家做，做法也很简单。

首先要去买一些猪大肠，超市里面可以买到，一些菜市场也会有，相对来说菜场的可能会更加新鲜，不过如果想买到真正新鲜的猪大肠，还是要早去一些的。现在贩卖的猪大肠基本上都是被处理好的，但是因为每个人的处理方法不一样，有的更加干净，有的则没有那么干净，所以要仔细挑选。最好能轻轻的捏一下，如果没有那种特别黏的感觉，说明它已经被清洗干净了。这是很关键的，只有买到最干净的猪大肠，才能做出最好吃的干煸肥肠。

等买回家之后，把它切成段就可以烹饪了。等油锅热了之后把它倒入翻炒两分钟，接着再加一些郫县豆瓣酱和胡萝卜、洋葱、青椒等配菜，可以再按照自己的口味加一些酱油、盐或者白糖，翻炒一下，配菜炒熟之后就可以了。

其实自己做干煸肥肠这道菜真的不费事，关键是它比饭店要干净多了，不过前提是自己要买到已经被充分清洗处理干净的猪大肠。所以如果想吃的话赶紧出发去买新鲜的大肠吧。