超下饭的鱼香茄子自己也能做？味道不输饭店，不愧是“下饭神器”

超下饭的鱼香茄子自己也能做？味道不输饭店，不愧是“下饭神器”

要说我最喜欢吃的菜，这鱼香茄子就不能不说一说了。以前在外面吃饭的时候必点鱼香茄子。后来自己开火做饭后就不停地琢磨改进，终于有一天，我自己也能在家做出色香味俱全的鱼香茄子了，心里别提多美了。无论你去到哪间餐馆，大的，小的，菜单上都基本会有这道菜的存在。

食材：茄子、猪肉、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、食盐、淀粉、白糖、醋。花椒

做法：

1、将茄子洗干净切成条放入盆中，加入少许的淀粉和白醋搅拌均匀

2、将生姜、葱、蒜、红辣椒切碎备用，肉洗净剁成肉末

3、开始调汁：碗中放入食盐、味精、白糖、生抽、酱油、醋、清水、干淀粉，搅拌均匀备用

4、锅中放油，烧至五成熟后茄子下锅，茄子炸透

5、炸好后捞出茄子控油

6、锅中留底油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，再放入切好的肉末迅速翻炒

7、肉末变色后加入调好的汁，关小火慢炖

8、汁收的的差不多的时候倒入茄子，翻炒均匀，将茄子和汁的融合的一块

9、装盘出锅

美味可口的鱼香茄子就这样做好了，看上去都觉得很下饭！吃一口的感觉停不下来呢！