金丝香蕉酥，做法简单的美味小点心

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偶然地一次，浏览到一个网页，看到标题中赫然写着“香蕉也是濒临灭绝的物种”，我还以为是标题党呢，大概看了几眼，居然了解到了一些自己从未听说过的香蕉的起源和发展方面的知识。

香蕉是一种单一栽培植物，也就是全世界的农民在种植香蕉的时候，这些香蕉树是完全一模一样的基因链，因为本来就是源自同一颗香蕉树。

这也就意味着香蕉的抗病害能力非常单一，一旦出现某一种疾病是某种香蕉所不能承担的，那么意味着全世界的同一品种的香蕉可能会团灭。

这听起来很可怕吧？而且这样的事情就曾经发生在19世纪**别好吃的一种叫“大米七”的香蕉品种上，听说咱们现在吃的香蕉，就是特别好吃的那种，也跟这“大米七”根本没有可比性。

所以，就希望我们人类的科学技术再进步，能保住这些对我们有益的生物品种吧。

好了，还是回到今天的主题上吧。今天我给大家分享的是一种香蕉的做法，可以端上桌做为一盘菜，也可以单独做为小甜点，总之，一定要多做一些，因为它实在是太好吃了。

主要食材：土豆、香蕉、沙拉酱、面粉、淀粉、无铝泡打粉

做法步骤：

1、先处理土豆。土豆洗净去皮，切成细丝。把切好的土豆丝儿，用清水冲洗几遍，主要是洗去淀粉，然后滤干水份。

锅中烧油，取一根土豆丝儿放进油锅里试一下油温，土豆丝能迅速飘起来就可以。然后再加入适量的土豆丝，小火慢炸，炸成焦**就可以捞出来了。

【小贴士】

[比心]土豆丝切得越细越好，所以开始切片的时候，一定要尽量的薄。

??[比心]土豆丝切好之后，一定要多用水冲洗几遍。

?[比心]土豆丝刚下到油锅里的时候，可以用筷子搅散，一开始用筷子搅动粗暴一点都没有关系，但是，等土豆丝变成金**之后，一定要轻轻地，因为土豆丝太细，很容易碎掉。

2、接下来我们来处理香蕉。先在一个大碗里，加入淀粉和面粉，两种粉类以2:1的比例为宜，再加上少许的泡打粉搅拌均匀，用适量的清水和成面糊备用。

准备好的香蕉去皮，给它切成一厘米宽的小段，切好之后，放入准备好的面糊中。让每一块儿香蕉都挂上面糊。

接下来锅中加油，油热之后我们把裹好面糊的香蕉，放进去炸，炸制定型后捞出，等油温上去之后再复炸一遍，颜色稍变深就可以捞出来。

【小贴士】

???[比心]泡打粉要用无铝的。

?[比心]这里面糊的状态，就是那种舀起来，再流下去的时候，呈线状就可以。

?[比心]复炸的时候要掌握好上**况，油温高，炸的时间不要太长。

3、最后一步。准备好沙拉酱，取一块儿炸好的香蕉，在沙拉酱里滚一圈，使其整个儿都粘满沙拉酱，然后在炸好的土豆丝儿里包裹一下，让它整体都裹上土豆丝儿。

这样特别美味的香蕉酥就做好了，这种做法真的是太好吃了。

好了，今天的分享就到这里，做美食，品人生，这里是简单食。