蔓越莓椰蓉月饼,最爱椰蓉馅,好吃得停不下来
蔓越莓椰蓉月饼
原料:转化糖浆、玉米油、枧水、中粉、黄油、细砂糖、全蛋液、椰蓉、低粉、蔓越莓干。
做法步骤:
第1步、把转化糖浆,玉米油(花生油最好,回油快)和枧水放入容器内搅拌均匀,加入中粉。
第2步、拌成均匀的面团。
第3步、放入保鲜袋中松驰2个小时。
第4步、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀。
第5步、分三次加入全蛋液继续搅拌均匀。
第6步、加入椰蓉、低粉和蔓越莓干。
第7步、充分拌匀。
第8步、等分成9份,搓成小圆球。
第9步、松驰好的饼皮也等分成9份。
第10步、揉圆摁扁后一圈圈推着包住椰蓉馅。皮和馅料比例为3:7
第11步、放入50克的模具内压出生坯。(模具可撒层薄粉防粘)
第12步、烤箱预热,先180度烤12分钟后取出,刷上一层薄薄的蛋黄水。
第13步、再210度烤1-2分钟上色即可。(月饼放三天左右回油后色泽、口感会最佳。下图是刚刚烤出来未回油的图片。)
第14步、成品图
第15步、成品图
第16步、成品图
来自美食天下给宝贝做的饭的作品。
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