今日小满 | 记得多给家人吃这菜，清热解毒促消化，老人孩子要多吃！

今天是“小满”，二十四节气的第八个节气。

意思是大麦等夏收作物已经开始结果，籽粒逐渐饱满。但是尚未完全成熟，所以称作“小满”。

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那么到了小满，有什么风俗习惯呢？其中之一就是吃苦菜。这是因为小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主。

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而苦菜正是一种 夏季的应时蔬菜，它苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富。

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除此以外， 人们也习惯把小满分为“三候”，即把一个节气划分为三个时段，每个时段均赋予其鲜明的特征和物象： “一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”

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俗语意为小满时节，苦菜枝叶繁茂故而适宜大家采摘食用；一些喜***的枝条细软的植物由于小满时节阳气日盛，将会逐渐枯死；北方冬小麦类的夏熟作物会进入灌浆期，籽粒渐渐饱满，收割在即。

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今 天，小果儿就和大家分享一道苦瓜煎蛋，想要苦瓜香嫩脆爽只需要做到 刮干净瓜瓤，用盐腌制苦瓜，都可以 去除苦瓜的部分苦味， 焯水也可以去除苦瓜的部分苦味。

- 苦瓜煎蛋-

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- 食材清单 -

苦瓜 半根 红甜椒 半个

鸡蛋 4个盐 适量

白胡椒粉

- 做法 -

1.苦瓜洗干净对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成小丁。

2.加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用。

3.红甜椒切成小丁，放一旁备用。

4.烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净。

5.鸡蛋中加入盐，加入胡椒粉，搅打均匀。

6. 加入苦瓜丁，加入红甜椒，混合均匀。

7. 锅烧热，倒入食用油，中火大概煎3分钟，然后翻面煎2分钟就可以了。（可用平底锅代替）

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