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嘿凤梨!金色的它,甜过荔枝

原标题:嘿凤梨!金色的它,甜过荔枝

嘿凤梨,那双眼动人,笑声更迷人

等等,这不是喜欢你吗

没错!这是网友们的创意版本

不过说到凤梨

可是颜值、内涵都很在线

酸酸甜甜

每一口都是丰沛的汁水

嘿凤梨!金色的它,甜过荔枝
                
                 
    (图1)

夏天的限定水果当属凤梨了,天气热,往往没有食欲、胃口差,酸酸甜甜的凤梨却是颇受青睐的开胃消暑水果。

凤梨是菠萝吗?

凤梨和菠萝的区别

从生物学的角度,两者是一种品类,从根源来说都属凤梨科,就像兄弟姐妹,但实际上还是有不少差异。

· 凤梨更甜,口感更润滑,不扎嘴

· 凤梨表皮更软,更薄,用刀去皮更容易

· 凤梨果肉基本没有內刺,菠萝要把所有黑色的内刺剔出干净才能食用

· 凤梨的叶子光滑无锯齿,菠萝有小锯齿

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    (图2)

如何正确切凤梨

1.切头去尾

2.竖切去果皮

3.果肉十字切,分四瓣

4.切块分装入盘

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    (图3)

雷州金钻凤梨

金钻凤梨,又称无眼菠萝,为中国**三大名果之一。凤梨去皮之后,没有类似普通菠萝体上的孔洞,但含有普通菠萝一样的营养成分。因为突出的口感和品质,一直受到很多人的喜欢!

一提起凤梨,我们容易想到海南,想到**,想到热带国家,殊不知凤梨已经悄然地播种在湛江雷州大地上,并且形成了成熟的产业链。

自古以来,雷州半岛凭借其得天独厚的优越地理位置,终年阳光充裕、风和雨润。阳光充足却不会过猛,还有着凤梨最喜欢的湿热气候和明亮光线,简直是凤梨生长的“天堂”。

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    (图4)

雷州——“凤梨的海”

徐闻有个“菠萝的海”可能很多朋友已经知道了,但就在徐闻附近的雷州,也有一片“凤梨的海”,这里可能大家都不是很熟悉,但大家平时吃到的凤梨,很多就产自这里。

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    (图5)

每到凤梨成熟的时候,千亩凤梨基地,一排排凤梨一路排开。

一阵阵香甜气味扑面而来,每株上面都结着果实,煞是可爱。一到采摘期,一群工人正忙着采摘凤梨,场面十分壮观。

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    (图6)

生长时间长,发育更加充分、完整,特别是后期,昼夜温差大,更利糖化,酸甜比好,风味足,口感会更加细腻。所以这里的金钻凤梨的汁水很足!

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    (图7)

从开花、成熟到收获,一颗凤梨需要经过一年半历练,当地果农遵循凤梨生长规律,让其积累糖分,吸收各种天然养分。待其自然成熟后再采摘,成熟的凤梨自然退酸,同时锁住糖分,达到绝佳的黄金酸甜比。

熟透的凤梨,金灿灿外皮中透着橙红,放到鼻子前一闻,热带水果标志性的热烈甜香扑面而来,心情都愉悦了~

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    (图8)

鸟爱吃牌金钻凤梨

鸟爱吃金钻凤梨与低纬的暖阳全年热恋,在450天漫长的生长期中自然成熟,不断积攒着甜蜜糖分,它们缓慢生长、自然成熟,果实储满养分和精华,降低酸度同时锁住甜蜜果汁,终练成8:2绝佳的黄金酸甜比例。

金钻凤梨比一般的凤梨都甜,能达到17°+,荔枝也就18°左右,而爱吃鸟金钻凤梨测糖19°+!!特别是芯,脆爽如梨,高甜如蜜!甜蜜入“芯”!

切开一颗金钻凤梨,金**的果肉,充沛的汁水缓缓而出,散发出浓郁的清香。

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    (图9)

一口下去,香甜馥郁刺激味蕾,沁人果汁溢满口腔。果肉绵密细致,多吃也不会觉得涩口。

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    (图10)

八分甜后面还跟着两分俏皮的果酸。吃起来不会觉得齁甜无趣,而是充满了活泼感和层次感。

无需浸泡,削皮就能吃,菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,所以菠萝必须用盐水浸泡过后才能吃,否则口感又酸又涩,让人有一种麻痹刺痛感。

而金钻凤梨本身甜度非常高,果肉不含菠萝蛋白酶,因此金钻凤梨无需用盐水浸泡,削皮之后就可以大口吃,清甜如蜜。而且金钻凤梨皮薄肉多刺少,削起来很方便,不用挖果眼。

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    (图11)

天气热的时候,整上一小碟,特别舒服~

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    (图12)

营养丰富,老少皆宜金钻凤梨果实营养丰富,果肉中除含有丰富的维生素C外,还含有人体必需的B1、 B2、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素,以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。

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    (图13)

金钻凤梨水分特别足,细腻无筋,入口没有渣感,说夸张点就是一抿,化在了嘴里。可以这样一片片拿着,开啃~或者切成三角形,戳着吃。

凤梨的吃法

1、凤梨冻饮

材料:凤梨1/6个,凤梨汁200cc,果冻粉1小匙,冰块适量。

做法:

1、凤梨去皮后,果肉切丁备用。

2、取100cc凤梨汁(可以现榨)以小火加热至80度时,加入果冻粉拌匀,倒入果冻模后冷藏,待凝固时将凤梨果冻切丁备用。

3、将做好的凤梨丁、100cc凤梨汁及少许冰块一起放入果汁机中搅打至细砂状后,放入做好的凤梨果冻丁及凤梨丁稍加搅拌即可。

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    (图14)

2、凤梨酱虾球

材料:虾仁12个,脆炸粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量。

做法:

1、虾仁洗净沥干水分备用。

2、将脆炸粉以适量水调成煳状后,取虾仁均匀沾裹面煳,慢慢放入180℃油锅中,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥油。

3、将炸好的虾仁与凤梨酱汁混合均匀即可。

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    (图15)

3、泰式咖喱凤梨炒饭

主料:米饭一碗、凤梨1只、鸡蛋1个、 腊肠1条、咖喱1块、虾仁适量。辅料:油、盐、葱适量。

做法:

1、凤梨对半切开,将果肉网格状划开,挖出备用,加热油锅,放入打好的鸡蛋炒散,放入腊肠翻炒,再加入虾仁翻炒,将备用的果肉放入锅中翻炒。

2、煮好的米饭放入炒散,再加入咖喱块,加入少许开水淋在咖喱上,加入葱花翻炒均匀即可,装入凤梨皮中,即可上桌。

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    (图16)

“皮色青绿散发着青春气息,内里金黄闪耀热带光芒。”夏天,恰适需要唤醒沉睡的味蕾,选择雷州鸟爱吃牌金钻凤梨吧,让热带风情点燃生活的**。

对广东人来说,少不了它!

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