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原创 夏天最解馋的5道下酒菜,制作简单,越吃越香,居家小酌必备呢

原标题:夏天最解馋的5道下酒菜,制作简单,越吃越香,居家小酌必备呢

推荐5道经典下酒菜,制作简单,越吃越香,居家小酌必备呢!

一、【五香卤花生米】

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    (图1)

制作配料:花生米500克 花椒3克 八角3克 香叶2片 桂皮3克 干辣椒3个 姜片2片 **10克 盐2勺 生抽3勺 老抽2勺

制作方法:

1、先把新鲜的花生米用清水多清洗几遍,捞出来备用;

2、准备所需要的大料:花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒;

3、把花生米挤一个小口子,这样更方便入味儿;

4、锅中稍微加一点植物油,油热后加入大料煸炒出香味;

5、加入足够的清水,转移在煮锅里面,大火烧开转小火煮10分钟左右;

6、把花生米放进去;

7、再把生抽、老抽、盐、**一起放进去,煮开之后,中小火煮大约15分钟左右;把花生米煮到适合自己的口感就好了;

8、煮好的花生米,在卤汁里浸泡4-6个小时,最好放在冰箱浸泡一个晚上;这样更加入味更好吃!

二、【凉拌农家豆角】

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    (图2)

制作配料:豆角1大把 大蒜2个 小葱2颗 生抽2勺 米醋1勺 蚝油半勺 盐半勺 花椒八角适量

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、把豆角的头尾掐掉,清洗干净;

3、再把豆角切成小段备用;

4、小葱和大蒜切末备用;

5、锅中烧开水,把豆角加进去煮上5-8分钟左右。直到豆角熟透即可捞出来沥干水分;

6、把豆角放在大盆里,加入蒜末和葱末,浇上一勺花椒油;油热之后,把花椒八角加进去炸出香味;

7、再加入1勺米醋、2勺生抽,半勺蚝油、半勺盐;

8、喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒,拌均匀即可;

9、鲜香美味,还是当初的味道。不论是直接吃还是当下饭菜都是不错的。

三、【柠檬凤爪】

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    (图3)

制作配料:鸡爪20个

酱汁:糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋 柠檬1个 大蒜半头 小米椒适量 辣椒面适量

制作方法:

1、准备鸡爪,然后把指甲剪掉;

2、把鸡爪切成2截;

3、鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒焯水,撇去浮沫后煮8-10分钟;

4、煮好的鸡爪放入冷水或是冰水中浸泡;

5、最好用冷开水清洗一遍,捞出放在大碗中备用;

6、调料汁:糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋

7、把调好的料汁倒入鸡爪里面;

8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放进去;

9、锅中加入适量植物油,油热后把粗辣椒面放进去,炸出香味;

10、最后把油淋在蒜末上面,过滤出辣椒面;

11、最后把柠檬切成片放进去,拌均匀就好了。

四、【花生米凉拌芹菜】

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    (图4)

制作配料:芹菜2斤 花生米1斤 花椒八角适量 生姜2片 生抽2勺 白醋3勺 盐半勺

制作方法:

1、花生米提前一晚浸泡,然后锅里加入热水,放入盐、花椒八角适量、花生米放进去煮熟,大约煮15分钟;

2、芹菜洗净切成条状;

3、锅里加入足够的清水,放入适量盐,放入芹菜焯水几十秒,捞出后凉开水浸泡;

4、芹菜、花生米沥干水分放入盆里,放入蒜末、浇上2勺花椒油,生抽、白醋、半勺盐拌均匀即可;

5、超级爽口的芹菜花生米凉拌菜就好了,客人每次来都要点名要吃!

五、【烧黄豆】

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    (图5)

制作配料:黄豆300克 豆瓣酱1勺 盐少许 生抽2勺 老抽半勺

制作方法:

1、黄豆提前用清水浸泡洗净;

2、锅内放入适量植物油、放入大蒜末炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油;

3、放入黄豆翻炒均匀;

4、倒入生抽、盐、老抽翻炒均匀;

5、加入1碗清水,焖煮至熟烂;

6、这样超级开胃下饭的烧黄豆就做好了。

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