老婆做的香酥葱花饼，一口酥脆一口香，娶了这样的媳妇是福是祸？

老婆做的香酥葱花饼，一口酥脆一口香，娶了这样的媳妇不知是福是祸？

美食遭遇心情的时候，美食已不是仅仅简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国饮食文化博大精深，我们有56个民族，每个民族都有不同的特色美食。下面跟大家分享一种香酥葱花饼的做法，大家能到猜是哪个民族的吗？

准备高筋面粉500克，5克盐增加筋性，温水300毫升，边倒边搅拌（水温40～50度，用温水和面柔软），搅拌至没有干面粉，加入15毫升食用油，加油能使做出来的饼凉了不硬，揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

接下来做油酥，面粉30克，半勺五香粉，适量胡椒粉，一勺盐，40毫升食用油烧开浇在面粉上，先不要搅拌，等把五香粉的香味炸出来再搅拌至粘稠备用。

准备一把小葱，洗净切碎备用，喜欢吃的可以多放些。

案板上抹些油，防止黏连，把醒发好的面直接搓成长条，切成小块。

接下来把它抻长，按扁按薄，按成长条形，把油酥搅拌一下，使它的盐度更均匀，撒在面皮上，用手涂抹均匀，然后再撒上葱花，要多放一些。

接下来就是包制这个饼，用双手扯住面皮的一头，把它抻开抻薄，然后向左折叠，再上下折叠，边往后拉抻边卷起，这样做法的饼，层次多而薄，烙出来的饼口感才能酥脆。

做好的饼胚先不要按压，松弛5分钟再按扁。

这时起锅开小火，锅中多放点油，油温五成热下入饼胚，并且按薄，这样更容易烙熟，烙至边缘变黄底面金黄翻面，烙制这个饼的时候千万不要心急，小火反复翻面，烙至饼的两面金黄酥脆即可出锅。油酥的作用就是使这个饼外皮酥脆，内里柔软，多层的特点，而且葱香味特别浓郁。须要注意的就是，烙制时不要盖盖子，盖盖子表皮就不酥脆了，出锅后用手捏一下，捏出层次就可以了。

我和老婆结婚3年多了，她是个很喜欢做美食的人，每天都有不同的美食等着我，我也乐在其中，但体重从婚前的130飙升到现在的160,娶了这样的媳妇真不知是福是祸啊！