熬小米粥，别再直接下锅煮了，多加“这1步”，小米出油多更香浓

熬小米粥，别再直接下锅煮了，多加“这1步”，小米出油多更香浓

虽然南米北面是我国的传统也是习惯，但是现在人们的生活条件越来越好，随着经济的发展，农业也得到了很大的提升。我们吃的食物种类也是越来越丰富了，在北方也经常可以吃到南方特有的香甜水果和食材。所以北方人不仅爱吃面食，也经常会吃一些大米类的食物和五谷杂粮，吃的食物种类越多，营养就均衡。食物种类太过单一，可能会影响我们的身体健康。

小米作为五谷之首，备受大家的喜欢，如今无论南北方人都非常喜欢喝小米粥，因为小米粥是最有营养，也是最养胃的一种汤粥。现在有很多人工作压力比较大，也导致他们饮食不规律，而久之就会形成胃病，而小米粥是最能养胃的，所以很多人早上都喜欢喝小米粥。

我们自己在家熬小米粥的时候，常常会觉得熬的小米粥不如饭店里面的好吃。不够浓稠，米油也不多。之所以自己在家熬的小米粥不好喝，主要是因为熬小米粥的时候少了这一步。熬小米粥，别再直接下锅煮了，多加“这1步”，小米出油多更香浓！

我们在熬小米粥之前，首先要把小米洗干净。想要熬出营养又美味，米油又多的小米粥，我们可以把小米放在炒锅中炒出香味。把清洗干净的小米控干水分之后放在平底锅中不需要加一滴油，用小火慢慢煸炒，出香味之后，倒入干净的碗中。加入两滴芝麻油，搅拌均匀。

接下来在锅中加入适量的清水，放入几块**。大火烧开，煮至锅中水沸腾，**完全溶解，然后把炒好的小米倒入锅中。煮10分钟之后小米开花，然后转成小火，慢慢熬至汤汁浓稠，20分钟左右看到小米粥表面浮起一层白沫。这个时候就可以关火了，盖上锅盖焖5分钟。保证熬出来的小米粥上面有一层米油，味道香浓又好喝。