豆腐这么做比吃辣条还过瘾，麻辣鲜香又开胃，上桌父女俩抢着吃

豆腐这么做比吃辣条还过瘾，麻辣鲜香又开胃，上桌父女俩抢着吃。豆腐是我们老百姓餐桌上常见的食材，**实惠，营养丰富。不管北方人还是南方人，对麻辣豆腐都情有独钟。麻辣豆腐很家常的一道菜，做法有很多种，南北方各有各的做法，各有各的口味，但是一般都少不了豆瓣酱，它是这道菜的主料，我一般都是郫县豆瓣酱，不是很辣，老公爱吃，孩子也可以吃，经常一上桌，父母俩人比赛似的抢着吃，米饭都要吃两碗。做麻辣豆腐最好用石屏豆腐或者北豆腐，含水量少，烹饪的时候，也不易碎，煎至出来外酥里嫩，特别香，喜欢吃辣的朋友，除了郫县豆瓣酱外，可以再加点干辣椒，味道更爽。

麻辣豆腐是我家百吃不厌的一道菜，更是米饭的最佳搭档，每次有它，都要多吃一碗米饭，麻辣鲜香，拌入米饭，太好吃了。雨妈今天做的这道麻辣豆腐，用了石屏豆腐，一块块的免切，直接下锅，豆腐鲜爽滑嫩，煎至不易碎。没有石屏豆腐也可以用北豆腐代替，煎至的时候慢一点，防止煎碎。豆腐的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，素有“植物肉”之称，豆腐易于消化吸收，特别适合儿童和老年人食用，每天两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需要量，不仅有利于儿童骨骼生长，对骨质酥松的老人也有良好的作用，是健康的补钙佳品。今天这道麻辣豆腐属于微辣，如果不能吃辣，可以换成黄豆酱，味道也不差。春天补钙的黄金季节，家有儿童和老人的，不妨多给家人吃点豆腐补补钙。

麻辣豆腐

食材：

石屏豆腐500克，植物油少许，郫县红油豆瓣酱1勺，椒盐少许，香葱叶少许，水少许

制作方法：

1、准备好所用食材，香葱洗净切碎。

2、锅里烧开水，放入豆腐焯水2分钟，可以出去豆腥气，又可防止煎至的时候豆腐吃油。

3、焯水后的豆腐沥干水分。

4、不粘锅倒入植物油，用油刷刷匀。

5、把豆腐平铺在锅里，中火煎至微黄，翻面，两面煎至微黄。

6、把豆瓣酱放入碗里，加入小半碗水，搅匀。

7、淋在煎好的豆腐上，撒上椒盐，盖上盖子。

8、1分钟后翻面，再盖上盖子焖1分钟。

9、汤汁基本收的差不多了，装入盘里，撒上香葱叶。

10、麻辣鲜香，配上米饭，太好吃了。

小贴士：

1、豆腐煎至的时候，一定要用不粘锅，煎至出来的豆腐不粘锅，还省油。

2、不吃辣的把郫县红油豆瓣酱换成黄豆酱。