大虾不要直接加水煮，大厨教你这样做，虾肉更加鲜嫩紧实

大虾不要直接再加水煮了，我们今天跟大家分享一个不用一滴水煮虾的好方法，其实我们在煮大虾的时候加水煮就错了，加水煮出来的大虾又老又柴，而且吃起来还特别的不嫩滑，今天的这个做法，做出来的虾肉真的是入口即化。

大虾给它放到大碗的里面，我们买虾的时候最好买这种鲜活的虾，然后我们在虾中再加入一勺食盐，倒入适量的清水，用食盐水把大虾给它浸泡一下，很多鱼贩为了保持在运输的途中大虾的成活率，会在虾中加入一些孔雀石绿，所以大虾买回来以后，尽量用食盐水给它浸泡一下，浸泡个20分钟。

接下来把大虾给它处理一下，拿起一个大虾，把大虾身上的触角还有前面的小爪子都给它剪掉，这些地方是清洗不干净的，而且还不能吃，虾的胡须也剪下来，虾腔同样也给它剪下来，然后斜着在虾腔的地方给它斜着剪上一下，这个时候就能看到一个黑黑的点，这个地方就是虾胃，虾吃过以后没有消化的东西都在这个里面，这个里面可能有重金属残留，所以我们一定要给它去掉，然后把虾转过来，在虾的第二关节处，我们准备根竹签，用竹签给它插进去，这样就能够非常轻松的把虾线给它挑出来了，虾线还非常的完整。

大虾处理好以后，然后再把大虾给它放进大盆的里面，加入清水，用清水再把大虾清洗一下，彻底的给它清洗干净，清洗的时候一定要多换几次清水，保证大虾清洗的特别干净才可以，这样吃起来才会更放心。

清洗干净以后给它捞出来，然后再次给它放到大碗的里面，再倒入适量的食用油，再用筷子给它搅拌一下，让大虾上面都能够均匀的裹到一层食用油，这样能够保证大虾在烹饪的过程中，鲜味和水分不至于流失，这样做出来的虾会口感特别的好，会特别的嫩。

搅拌均匀以后备用一把小葱，给它切成长长的段，给它放进碗中备用，一块去了皮的生姜给它切成薄薄的厚片，大虾里面有寒性，所以我们尽量多切一点姜片，姜片切好以后给它放进碗中备用，再准备小半个洋葱，把洋葱给它切成洋葱丝给它放进碗中备用。

准备一口锅，无水无油也不要开火，然后再把姜片给它平铺在锅底，洋葱丝也给它撒到姜片的上面，葱段也给它放进锅中，然后再把大虾给它放到葱丝还有姜片的上面，再用手整理一下，然后再倒入一罐啤酒，啤酒要低度的，度数不要太高，啤酒能够去腥增香，煮出来的虾会特别的香，不要加水，盖上锅盖，然后开大火焗煮五分钟。

趁着这个时间再来调个料汁，一把小葱给它切成葱花，准备四颗小米辣，把辣椒给它切成辣椒圈，辣椒圈切的小一点，切好以后和葱段放在一起备用，再准备个拉蒜器，放进去两粒大蒜绞成大蒜末，搅好以后和辣椒还有葱花一起放进碗中，然后在碗中再加入一勺黑芝麻，再淋入一勺滚油，用热油给它激发出香味，在碗中再加入两勺生抽，酱油，再加入三勺香醋，不喜欢吃太酸的倒入一勺香醋就可以了，在碗中再倒入半勺蚝油，再来一点点香油，再加入一勺食盐，少许鸡精，一点味精，再加入一勺白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，家里条件比较好的可以再挤入半颗柠檬汁，这样吃起来会更好吃，然后我们再用勺子给它搅拌几下，一个万能料汁就调好了。

这个时候大虾也煮好了，我们在煮 大虾的时候不要煮太长的时间，时间太长了虾肉本身的香味就没有了，五分钟这个时间已经够长了，然后再给它夹出来，把大虾给它摆到一个碗中，最后再把我们调的万能料汁给它放到中间，美味即成。

非常好吃的大虾就做好了，这个做法真的是特别的简单，以后煮虾的时候一定不要再用清水煮了，像这样做又简单又美味，这样做的虾肉鲜嫩又爽滑，而且吃起来不老不腥还不柴，蘸上我们调的料汁吃，那真的是别提有多美味了，那真的是越嚼越香，而且这样做的虾非常容易去壳，轻轻的一拉，虾肉和虾壳就自动分离了，如果你喜欢就收藏起来试一下，大家喜欢的帮忙点个赞转发一下。