做油泼面只要注意以下三点，保证你做出来的面美味可口，吃不够！

配料：面粉200克，温水105克，盐2克，油菜2颗，小葱2根，蒜两瓣，姜四片，生抽适量，醋适量，鸡精适量，盐少许，辣椒面适量，花生油适量。

2.然后将面团取出，分成30g左右的剂子，将剂子刷油静置20分钟，取一个剂子，用筷子按压中部位置，用擀面杖擀成长片状，用手从压痕位置开始撕但不扯断。

3.在扯面的时候就开始烧水，然后一边扯面一遍往里面扔，面快要煮熟的时候然后放入油菜，然后煮一会捞出让入碗中。

4.然后将生抽、醋、鸡精混合均匀放入碗中，再撒适量辣椒面和葱姜蒜末，最后将烧到冒烟的花生油泼在上边，味道很棒，要尽快搅拌尽快吃否则会坨掉。这个油泼面大家一定要趁热吃。

下面说一下大家要注意的三点，第一点是面团分成小剂子之后一定要抹油，然后扯面要注意力度，别太大。

第二点是葱姜蒜是必须要有的，而且辣椒面最好是陕西的，做出来的味道绝对会不一样的，第三点就是泼油，油温一定要把控好，而且还不能多倒也不能少了。