6个史上最难吃的菜，第1名你选谁？这菜有人爱得哭，有人闻味就吐

蔬菜，是一年四季都不可缺少的，大家都知道多吃蔬菜有益健康，这道理人人都懂，可是有些蔬菜似乎很难被大众接受，网上流传着一个“最难吃蔬菜排行榜”，引起网友们的一阵吐槽，鱼腥草、韭菜等均榜上有名。但是今天，我要为这些“最难吃的蔬菜”平反，因为它们可是是物理的“养身高手”。虽然这些菜很难吃，但是他们养生又健康，为了让我们的餐桌更营养，大家可不要再把这些菜拒之门外了。每个人的喜好都不同，如果要给这些菜做个“最难吃”的排名，第一你会选哪一个呢？

凉拌香菜

香菜营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、***、铁等。香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中有特殊的香味，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

食材：香菜几颗橄榄油适量盐适量生抽一勺辣椒粉半勺香醋几滴

香菜清洗干净，香菜的根须味道也挺不错的，不用去掉，一起洗干净即可。

香菜切成段，放入碗中，加入调料，拌匀即可。

西红柿炒苦瓜

食材：青辣椒两个苦瓜一个西红柿一个盐适量油少许

过程：

1、苦瓜切开，将芯去掉后切成段，放入少许盐稍微腌制后，抓揉出绿色的汁水，将处理好的苦瓜清洗干净沥干备用。

2、西红柿去皮切片，青辣椒切成跟苦瓜一样长的段备用。

3、油锅烧热，将苦瓜片倒入锅里，翻炒至变色后加入青椒和西红柿片一起翻炒至西红柿微微出汁，苦瓜片成熟即可，加入盐调味即可出锅。

胡萝卜豆浆

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有大量胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。有补***明目的作用。枸杞子也有很好的清***明目的效果。并且枸杞中还含有一种特殊的抗辐射成分，具有补气强精、滋补******、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。将胡萝卜和枸杞搭配，做成一杯超级营养的养眼豆浆，每天一杯，轻松应对眼压力。

做法：主料黄豆50克胡萝卜一根枸杞子10克

辅料**适量

过程：

1.胡萝卜尽量选择表面光滑没有黑斑的，黄豆选择的时候要看看表面的光泽度，鲜艳而有光泽的为质量好的大豆，没有光泽的则有可能是陈年大豆。

2.黄豆洗净后放入碗中，加入足量清水浸泡*（春夏浸泡5个小时，秋冬浸泡8个小时左右）

3.将胡萝卜削皮，清洗干净后切成小块，和泡软的枸杞一起放入豆浆机中，加清水至豆浆机相应水位线。

4.盖上豆浆机盖子，设置五谷功能，待豆浆机程序完成后，将打好的豆浆用滤网过滤后去除豆渣即可食用。

金丝韭菜

食材主料韭菜200克鸡蛋2个

辅料油30克盐4克淀粉1勺鸡精3克黄酒一勺香油适量

过程：

1.将韭菜根部切去，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右长的段。

2.鸡蛋磕入碗中，加入2克盐、黄酒、淀粉、顺着一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

3.平底锅加热，倒入少许油，烧至六成热时，将打匀的蛋液倒进锅中，当底部的蛋液微微凝固的时候，轻轻转动锅，让蛋液铺平锅底，用小火煎成蛋皮。

4.取出蛋皮，平放在菜板上晾至不烫手的状态，顺着皮的一边切成3厘米左右的长条，然后换着垂直的方向，将长片蛋皮切成与韭菜相匹配的丝。

5.起锅倒入油，烧至八成热，即油锅微微冒烟的时候，倒入韭菜，用大火快速翻炒至韭菜微微发软、变色。

6.韭菜变色后立即加入蛋丝、2克盐、鸡精，翻炒均匀。

7.最后淋入少许香油炒匀即可。

韭菜特有的香味，加上鸡蛋的丰腴，十分美味，黄黄绿绿的配色也惹人喜爱，令人食欲大增。

西红柿芹菜炒银耳

芹菜是高纤维食物，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。爱美的你，不妨将多多食用这道菜，绝对让你越吃越漂亮呢。

食材：银耳半朵秋葵200克西芹几根小西红柿几个红肠半根油适量盐适量

过程：

1.西芹洗干净，将表面的硬皮撕掉，这样处理一下，炒出来的芹菜口感更嫩。

2.银耳提前泡发，摘成小朵，银耳稍微摘细点，更容易出胶哦。口感也更好。

3.西芹切斜片，小西红柿对半切开，如果没有小西红柿，用大的也是一样的，不过小的西红柿味道更浓一些。

4.锅中烧开水，将银耳放入锅里，用锅铲稍微推动下，汆烫熟后捞出沥水备用。

5.汆烫银耳的水不必倒掉，可以再次利用，将西芹也倒入开水里汆烫好，捞出沥干水。西芹不用久烫，入水打个转即可捞出来。

6.红肠切成片状后再切小块，锅置火上，烧热后加入少许油，将红肠倒入锅里，炒至微微变软后加入西芹一起翻炒。

7.将银耳倒进去，加入少许盐，翻炒均匀，最后加入西红柿片，稍微翻炒几下即可出锅。西红柿片炒久了影响整体美观哦。

这是一道快手菜，食材事先都汆烫好了的，基本上入锅稍微翻炒几下，入味就行了，不能炒太久，用来代餐的话，油一定要少放，点到即止。

凉拌鱼腥草

鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，具有抗菌、抗**、提高机体免疫力、利尿等作用。夏天多吃好处多多哦。

食材：鱼腥草500克生姜3克大蒜5克生抽一勺辣椒油少许芝麻油半勺醋适量蒸鱼豉油适量干辣椒3克盐适量

过程：

1.鱼腥草表面有很多黑色的须，先将鱼腥草摘成小段后，放入水里用手搓揉，直到将须搓干净，沥干水备用。一般街上卖的鱼腥草，这一步都是添加了药水浸泡的，吃起来特别的不健康。

2.切好的鱼腥草放进一个大一点的容器里，放入一勺生抽、少许辣椒油、芝麻油、醋、蒸鱼豉油、盐，将它们混合起来，腌制一下，我们就可以准备另外的配料了。

3.锅里放少许油，放入大蒜生姜末炒出香味后将红辣椒放进去，炒香关火。

4.将炒好的佐料放入刚刚腌制好的鱼腥草里，拌匀即可，最后放入香菜就可以上桌了。夏天的早上，用来配稀饭馒头面条真是超级开胃。晚上我就用他们代替晚餐，粗纤维多多，吃再多也不怕长肉。

这6个史上最难吃的菜，如果要给他们排个名，第1名你选谁？我绝对最难吃的是鱼腥草，第一次吃的时候，一闻到这个味直想吐。不知道你是否也一样呢。