炖“羊肉”别只会加花椒！多加这一味，不臭膻，羊肉更鲜嫩

准备食材：羊肉300克、茉莉花苞50克、白萝卜1根、大葱、生姜适量、盐、料酒

烹制方法：

首先将茉莉花苞洗净，放在阳台晾晒2个小时，然后将其装进纱布袋里，扎好口备用，接着把羊肉清洗干净，将其放入凉水中浸泡2个小时，下面把白萝卜洗净切块，大葱洗净切段，生姜洗净去皮切片备用。

把浸泡好的羊肉剁块，锅里倒入足量的清水，放入羊肉，以及3片姜片，倒入少许料酒，大火煮开至2分钟，捞起让羊肉，洗去羊肉表面的浮沫，沥干水分备用。记住，羊肉焯水一定是冷水下锅，这样才能完全将血沫排除。

另起锅，放入焯水好的羊肉，倒入足量的清水，加入白萝卜和茉莉花香包，倒入少许料酒，放入姜片和葱段，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮1个小时左右，时间到后，加入适量的盐调味，转大火炖5分钟即可出锅。

出锅时，把茉莉花包取出不要，盛好后撒上一把葱花，一碗美味的羊肉汤就炖好了。此方法不需要再加花椒，茉莉花和包萝卜均匀去膻味的效果，再加入花椒反而杂味了，就按照以上的方法来炖羊肉汤，没有一点膻味，反而清香的很，羊肉也很鲜嫩，非常美味。

炖羊肉别只会加花椒！多加这一味茉莉花，不臭膻，羊肉更鲜嫩，大家学会了吗？