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最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!

原标题:最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!

蒲烧是指把鱼破开剔骨,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理,最具代表性的当属蒲烧鳗鱼

By 豆果美食达人 爱美食的拉拉

而蒲烧茄子,因形似鳗鱼火爆网络茄子绵软醇厚,配上带有日式特色的蒲烧汁,肉质满满的茄香。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

茄子不仅是行走的“下饭神器”,营养也非常丰富, 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

By 豆果美食达人 莫哂之

注意制作这道蒲烧茄子时,一定要先蒸煮让茄子吸满足够的水分变得软嫩,再煎的时候不会吸太多油,吃起来才会没有油腻感。

By 豆果美食达人 田田手作

食材家常吃出餐厅里的味道,形似鳗鱼的“蒲烧茄子”快做起来吧~看看到底能不能和日料店的鳗鱼饭一决高下

- 蒲烧茄子-

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

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- 食材清单 -

茄子350g 白糖 1大勺

蚝油1大勺 老抽2小勺

米酒2大勺 鱼豉油1.5大勺

清水半碗 香葱适量

熟芝麻适量 食用油1大勺

- 做法 -

1.茄子削皮去头尾,放入上汽的蒸锅蒸20-25分钟,蒸至七八成熟 不宜蒸至完全熟透,不易成型。

最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!(图1)

2.小碗里加入1.5大勺蒸鱼豉油、1大勺蚝油、2小勺老抽、2大勺酒酿汁、1大勺细砂糖、半碗清水拌匀。

最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!(图2)

3.取出蒸好的茄子,对半切开,再划几刀,注意不要划断,样子就像鳗鱼。

最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!(图3)

4.起锅,加入1大勺食用油放入茄子两面煎香,每面煎2-3分钟,倒入酱汁中大火收汁1-2分钟,边收汁,边用勺子将酱汁淋在茄子上,更易入味 收汁后即出锅,不宜烹煮过久,否则酱汁容易发酸。

最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!(图4)

5.煮好米饭撒上蛋丝、秋葵,放上蒲烧茄子,淋上酱汁,撒熟芝麻和葱绿即可食用。

最近大火的“伪鳗鱼饭”,成本只要3块钱!给肉都不换,一口惊艳全家人!(图5)

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