即将“消失”的美食，比包子、饺子好吃，南方人几乎都没见过！

今天我们要聊的就是菜蟒，在北方长大的人对蒸菜蟒都不陌生，而且很多人即使远走他乡也会对之念念不忘，时常回味这种家乡的味道。菜蟒主要以韭菜和鸡蛋馅为主，摊入面皮上，卷成卷，再蒸熟，因其形似蟒蛇而得名。也有的地方称之为蒸狗腿。菜蟒的做法很简单，第一步就是和面，有烫面和死面两种，这次我们用的是烫面。

第二步，面团和好后加盖醒面半个小时左右。韭菜洗净切碎备用，鸡蛋煎炒切碎，豆腐切碎炒至金**备用

第三步，把切碎的韭菜、鸡蛋、豆腐和粉条加入调味料，搅拌均匀。

第四步，馅准备好后面团也差不多醒好了，然后开始擀面皮，擀好面皮后，把做好的馅铺到面皮上然后卷起来。用手压住卷好的菜蟒两端轻轻的把馅往中间挤。

最后一步，把菜蟒放进锅中开始蒸。一般蒸个二十分钟左右美味的菜蟒就可以出锅了。

这是地道的北方家常美食，老百姓几乎人人会做，你吃过这道美食吗？