辣炒猪肝，猪肝滑嫩无腥味，香辣过瘾特别下饭！

辣炒猪***

猪***，铁质丰富，含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，虽然***脏也是藏**最多的地方，但是处理得当，偶尔食用还是对身体有好处的。新鲜的猪***买回来用清水浸泡1-2个小时，期间换几次水至猪***颜色变淡，这样能使***脏细胞里的脏东西慢慢析出，把猪***切薄片，可煮汤、做小炒，加入少许姜丝祛味，很是美味。

原料：辣椒、猪***、料酒、生粉、蒜、姜丝、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，猪***洗净浸泡1-2个小时，期间换几次水，然后切薄片，加1勺料酒和生粉腌一会。

第2步、腌过的猪***倒锅里用热水焯一下，祛祛腥味。看到猪***稍微变色即可倒出。

第3步、热锅下油，把蒜头切片，爆炒出姜丝和蒜味。

第4步、接着倒入切丝的辣椒，翻炒几下，加少许盐（据说这样能让辣椒味道更辣一些）。

第5步、然后加入焯过水的猪***，大火翻炒。

第6步、出锅前加少许盐和生抽调味即可。

第7步、下饭菜。

来自美食天下黑猫警长kitchen的作品。