一天要卖掉200万颗的瑞典肉丸，好吃的秘密原来在这里

宜家的招牌美食——瑞典肉丸可是很多人的心头所好，也是我每次去了必点的一道美食，据说里面人气最高的这个肉丸，每天在全世界的宜家餐厅里能卖出去200多万颗。想想我们也有红烧狮子头撒尿牛丸这些肉丸，但为啥就没这么受欢迎呢，到底这颗丸子的味道神奇在哪里？

首先，宜家肉丸必须是用猪肉和牛肉混合。其次，肉丸里面最最关键的一道材料就是多香果粉，这也是宜家肉丸的独特香味来源。第三，要搭配着土豆泥，奶油酱汁和瑞典特产的越橘果酱一起吃。所以只要吃下第一颗，很快就会8、9、10甚至十几个的这么吃下去，简直是无法抗拒的美味。咱们自己在家做这个丸子，估计买不到多香果粉或者越橘果酱这些特殊食材，所以就简化一下换成了番茄酱汁，味道也是很不错的，有点类似意大利面的那种酱汁。而且餐厅里瑞典肉丸的传统做法是要把丸子先油炸，好吃之余也会摄入很多的油脂，所以这个免油炸的低脂做法，让怕胖或者怕油腻的人也可以放心吃的。

份量：约14个

时间：第一次180度10分钟，第二次160度10分钟

材料：

肉丸：牛肉200克，猪肉200克，面包糠15克，洋葱1/3个，鸡蛋2个，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，姜黄粉1/2茶匙。

酱汁：西红柿2个，洋葱1/3个，黄油25克，番茄酱1汤匙，植物油1汤匙，清水1碗，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

开始做喽

1、牛肉和猪肉都分别剁成肉糜状，然后混合在一起

2、用筷子按照一个方便搅拌，让两种肉充分融合。

3、倒入两个鸡蛋，面包糠，洋葱丁，黑胡椒粉，姜黄粉还有盐。

4、用手抓匀后继续用筷子搅打上筋。

5、按照35克左右一个，团成一个个的肉丸状，放入炸篮内或者是铺了锡纸的烤盘内，用180度烤10分钟左右（烤箱做的话时间延长到15分钟多点）

6、此时的肉丸已经烘烤熟成形了，内部的油水也被榨出来不少了。

7、开始准备肉丸的酱料。西红柿去皮后切丁，洋葱切丁

8、炒锅加热后放黄油融化为液态，倒入洋葱丁炒香，炒到半透明。

9、再倒入切好的番茄丁和番茄酱一起翻炒出汤汁，加入少许清水熬煮到汤汁变得浓稠，放进盐和糖调味酱汁就做好了

10、把刚才烤好的肉丸放进小锅或者是耐高温的碗中，倒入熬好的酱汁，让每一个丸子都能均匀的沾上酱汁，再用160度烤10分钟左右就可以出锅了（烤箱的时间还是要延长5,6分钟）。中间可以将丸子翻面，让浸入汤汁的部分也烤到。

适合我们家庭自制的免油炸瑞典肉丸就做好了。虽然不是百分百还原餐厅里的宜家肉丸，但是味道也还是很美味的。不管是给娃吃还是家庭聚会朋友们吃，都会是很受欢迎的一道西式美食。当然了，如果你要百分百还原宜家餐厅里的味道，就一定要买到多香果调味料，并且自己熬制奶油酱汁（宜家有半成品销售），还有进口的越橘果酱（宜家也有）。我嫌买这些不常用的食材太麻烦，所以照旧是用菜场风格的食材搞定的。

婶子碎碎念：

1、牛肉和猪肉比例为1:1的丸子口感最好。面包糠一定要放，如果没有就吐司切碎代替也可以的。它起到一个粘合的作用。

2、姜黄粉在很多超市里都有的卖，实在没有就省略。

3、肉丸用炸锅或者烤箱烤可以代替油炸的效果。因为肉馅中本就有很多油脂，通过空气炸锅的热风烘烤，不但不用放油，丸子本身的油脂也会被烤出来流到锅底。如果没有炸锅和烤箱，就将肉丸子先煎熟或炸熟吧。

4、加入酱汁的第二次烘烤一是为了入味，二是为了让丸子有嚼劲。如果不喜欢酸甜口的酱汁，也可以换成奶油酱汁或其他酱汁。

5、烘烤的时间长短需要根据大家的肉丸大小灵活调整。