山东这座城市的小吃，人们平时容易忽视，今天给大家分享3款

“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而****、有滋有味。

导语：山东这座城市的小吃，人们平时容易忽视，今天给大家分享3款

前几天给大家分享了几道潍坊的特色小吃，大家反映很良好，有一些很多人都没有亲自去吃过，看完分享，很多朋友都自己亲自在家动手去做，这一点很不错，无法阻挡的**唯有美食，希望大家都能成为美食界的吃货。今天继续带领大家走进潍坊以及下面的县城小吃。

芥末鸡是潍坊当地一道很出名的菜品，主要的食材就是鸡肉和芥末油等调制而成。属于凉菜，但是一年四季都可以吃。

做法:做芥末鸡，首先要提前将鸡肉煮熟，不管是整个的鸡还是鸡肉，只要是没有骨头的鸡肉都可以，将煮熟的鸡肉先放在一个大碗中，稍微浸泡一段时间，随着时间的推移，水也会慢慢变凉，鸡肉也会稍微变凉，将水倒掉，沥干水分，将鸡肉手撕成长条，摆放在盘子中。

半颗大葱切成葱丝，香菜一颗，洗干净以后切碎，还需要准备一瓶芥末，可以先将芥末放入一个小碗中，加点开水搅拌均匀，同时为了防止呛鼻子，可以盖住盖子。放在厨房半天，晾凉，再加入香油、醋和食盐，就成了有名的芥末鸡。

将切好的葱丝和香菜摆放在鸡肉上面，芥末汁浇上去，一股香味儿扑鼻而来，如果嫌刺鼻，可以用棉花将鼻孔堵住，吃起来比较好吃。

昌乐马宋饼在潍坊有这样一座小城市，那就是昌乐，位于山东半岛中部，这个城市还是清朝很多进京赶考的学子都要经过的地方。马宋饼也是起源于这个地方，是一道很传统的面食。由于这个地方叫马宋镇，所以取名叫马宋饼。

做法：做马宋饼，和面是关键，这里不是用温水和面，而是加了食盐的淡盐水，这样和出来的面水多柔软，在经过长时间的醒发，面团快速膨胀，变软弹性大，擀完的饼特别劲道，烙出来的饼更是透明。

马宋饼做出来，每一张饼几乎都是大小一样，分层，每一层都要用小刷子刷一层油，再卷起来，特别薄，就跟山东的煎饼一样，烙完的饼，每一张都不会坏，这就是技巧。

虽然城市不大，但是马宋饼经过这么多年的生产和制作，也成了山东省著名小吃。香而不腻，松软可口，一股微微的咸味，越嚼越香，养胃又开胃。

提示：

马宋饼除了单吃，还可以夹上菜一起，比如说土豆丝、火腿和里脊肉等，早晨起来，在平底锅稍微一加热，将炒熟的菜卷在里面，可香了。再来一杯牛奶，美味又健康。孩子可喜欢吃了。

做法：做高密炉包，发面需要用40度左右的温开水，酵母融化，加入面粉鸡蛋和白糖以及食盐，揉成一点也不沾手的面团，盖上保鲜膜醒发。就跟咱平时蒸馒头醒发面团一样。

发好的面团在面板上揉10分钟，需要力气，直到里面没有空气为止，分割成小份，揉圆，放在一边醒发10分钟，平时我们包包子是没有这个环节的。

醒发好了以后，我们再将炒熟的菜包进去，包包子可以是圆形也可以是三角形。（平时我们调馅儿基本上是生的，这里稍微将菜在锅中炒了一下，很热，包进去面团不塌陷），平底锅预热，刷一层油，将包子放进去，开大火，倒入半碗水（水里面可以加淀粉和面粉以及黑芝麻），小火煎至金黄，一般是8分钟出锅。

金黄而不糊锅，熟了以后用手按压一下，一下**回来就是熟了。

潍坊小吃吃起来，周末或者过年都可以在家做。