妈妈的味道，招牌芥菜饭，比肉还香

芥菜饭，是妈妈家乡在农历二月二必吃芥菜饭，据说不吃芥菜饭会烂头哦！哈哈！正宗的糯米饭一般都是采取生炒糯米法，但是为了方便也会先把糯米提前浸泡蒸熟再炒！这款招牌芥菜饭是每年二月二家里兄弟姐妹期待的，在那一天妈妈总是会一大早就炒好一锅，然后保温饭盒装好，叫我们过去取！现在的生活质量更好了，只要想吃，就能很方便地做出来，下面小编向您介绍一下芥菜饭的做法，让你吃下一碗又一碗！

首先准备好所有原材料，糯米提早一晚或者六个小时浸泡，香菇提前泡发，金钩也提早一晚用料酒浸泡好，记得放密封盒！（这次使用的是酱油肉，因为用酱油肉更好吃）这里说明一下，如果做素版的芥菜饭，那么只需把肉和金钩去掉即可！

2.浸泡好的糯米水开后上锅蒸10分钟左右！记得水开后再蒸哦，那样糯米饭会更好吃哦，更加香糯可口！

3.初期食材准备完成后，锅里下油后先放入肉和香菇翻炒出香味，这个时候要小火慢慢煸炒，能让味道更加浓郁。然后加入玉米，青豆、胡萝卜丁翻炒，加入芥菜梗翻炒，此时可以调味了，加入盐和料酒，想要芥菜饭色泽漂亮的话，建议出锅前再淋入料酒！

4.最后加入糯米饭翻炒均匀，一碗香喷喷的芥菜饭就完成咯！看看成品图！